世界长寿之乡——江苏如皋有悠久的民俗文化与丰富的饮食文化。“林梓老万和”潮糕就是如皋饮食文化中的一朵奇葩。清朝雍正年间，“老万和”开张前夕，东方飞来一条彩龙，到米缸戏水，留仙气而去。翌日清晨，又从西方飞来一只凤凰，栖落门庭，啼鸣不息。因此，林梓老万和潮糕米香荷香桂花香，名倾大江南北，人们昵称为“凤凰仙糕”。 林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年(公元1732年)，距今近三百年的历史。为江苏特产、江淮地区名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。“老万和”茶食铺就因制作潮糕而出名。几百年岁月流逝，“老万和”依然古朴典雅，声名远铎，保持着传统手工工艺的特色。其工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。